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BIENVENIDOS A MI COCINA.
Aquí encontraréis recetas para todos incluso para los que empiezan a cocinar...
Son recetas básicas de toda la vida y alguna nueva que se me vaya ocurriendo...
sábado, 4 de mayo de 2013 1 comentarios

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE


Tengo que reconocer que esta tarta se me resiste porque nunca me queda bien. He probado mil formas de hacer el chocolate y aunque siempre estaba muy rica, a veces se deshacía la galleta y otras veces quedaba demasiado seca.
Pero por fin he encontrado una forma de hacerla que siempre funciona. He probado esta receta en dos tartas de cumpleaños y el resultado ha sido sensacional y la tarta queda riquísima. Mirad qué pinta.


* Bandeja rectangular de 25x38 cm

INGREDIENTES:
  • Un paquete de galletas cuadradas ( 800 gr). Si le ponéis muchas capas a lo mejor necesitáis medio paquete más de galletas.
Para la crema de chocolate:
  • 500 gr de mantequilla
  • 500 gr de cacao soluble ( yo usé Nesquick)
  • 500 gr de azúcar glas
  • 2 huevos 
  • leche para mojar las galletas.
  • Para adornar fideos de colores, lacasitos, nata montada, merengue...
Para la crema de vainilla:
  • 1 sobres de Flanín el Niño o de Flan Royal
  • 1/2 litro de leche
  • 4-5 cucharadas de azúcar

CREMA DE VAINILLA

Preparar la crema siguiendo las instrucciones del sobre para preparar flan y dejarla enfriar un poco para poder manejarla mejor.
CREMA DE CHOCOLATE

Para hacer el chocolate, lo primero es ablandar la mantequilla.Podéis dejarla fuera del frigorífico durante un buen rato o bien meterla en el microondas que es lo que yo suelo hacer. Tiene que quedar blandita pero no líquida...
Después ponéis en un bol el cacao, y el azúcar glas. Lo mezcláis bien y la tamizáis con un colador. 
El siguiente paso es batir la mantequilla y los huevos con unas varillas ( a mano o a máquina) y añadir poco a poco la mezcla del azúcar y el cacao. Hasta que la mezcla sea homogénea.



ELABORACIÓN DE LA TARTA

Ya  tenemos las cremas, ahora sólo queda montar la tarta.
Antes de montarla lo que yo suelo hacer es poner las galletas sobre la bandeja para saber como debo distribuirlas para que la tarta quede bien montada.
Las galletas deben estar bien mojadas para que luego la tarta no quede seca. 
Yo baño las galletas sólo en leche porque esta tarta suele ser para cumpleaños infantiles. Pero si queréis también queda muy rica si en vez de utilizar leche utilizáis café con leche con unas gotitas de licor o un vino dulce.
Y empezamos a montar la tarta...Vamos poniendo capas de galletas y por encima la crema de chocolate y así sucesivamente hasta terminar con una capa de chocolate. Cada dos o tres capas de crema de chocolate intercalamos una de crema de vainilla.
Por último decoramos como más nos guste, lacasitos o merengue o los lápices pasteleros...


Hice dos tartas para el cumpleaños de mi hija, una para el cole y otra para la fiesta con sus amigos.Animaos a hacerla sobre todo si tenéis niños. Si son como los míos la tarta que más les gusta es la de galletas de siempre. Funciona mejor que cualquier bizcocho. Ya me diréis si triunfáis 









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