SETAS AL HORNO FÁCILES Y RÁPIDAS

Me encantan las setas, con esta receta que os cuento hoy, se hacen muy fácil y quedan riquísimas. Pero como todo, hay que consumirlas en el momento porque están más ricas.

Me gusta hacer recetas en el horno porque no ensucian mucho y solo tienes que mirar de vez en cuando a ver cómo va... y después no hace falta fregar la vitrocerámica ni recoger demasiado... Me declaro fan absoluta del horno, en mi casa se utiliza por lo menos una vez al día...

Ingredientes: 

- Una bandeja de setas 

- Perejil 

- Ajo granulado 

- Sal

- Aceite de oliva

Calentamos el horno a 225ºC

En la base de la bandeja ponemos un poquito de aceite, que cubra el fondo

Después disponemos las setas previamente limpias en la bandeja de forma que queden extendidas y no se cubran unas con otras.

Salamos y añadimos ajo y perejil picados.

Y rociamos con un pelín de aceite de oliva.

Y al horno 20 minutitos. 

Vigilarlas de vez en cuando porque algunos hornos son más rápidos que otros y los tiempos pueden variar.

En cuanto las veamos doraditas es que ya están listas.

Espero que os guste.

PUDIN SALADO (RIQUÍSIMO Y FÁCIL DE HACER)

Esta es una de esas cosas que te inventas un día de inspiración y resulta que salen riquísimas.
Tenia en casa un brik de nata a punto de caducar y una bolsa de queso rallado en las mismas condiciones y pensé en hacer primero algo saldo con el queso y de postre algo con la nata y al final acabe haciendo un pudin salado que nos gustó a todos.
No tengo fotos de los ingredientes pero como son fáciles de encontrar ahí vamos con la receta.

Ingredientes:

- 125 gr de pan rallado rústico
- 200 ml de nata líquida
- 1 bolsa de queso rallado con mezcla de 4 quesos con queso azul.
- 2 cucharadas de leche
- 5 lonchas de bacon
- 3 lonchas de jamón york de las cuadradas
- 5 huevos normales
- Sal y pimienta molida.

Elaboración:

En primer lugar encendemos el horno a 200º C para que se vaya calentando.
En un bol ponemos el pan rallado y el queso. junto con el york y el bacon partido en taquitos.
Aparte batimos los huevos y después añadimos la nata y la leche y una vez que lo tengamos todo
lo mezclamos con el pan y el queso salpimentamos.
Forramos un molde rectangular con papel de horno y vertemos la mezcla.
En 20 minutos lo tenemos listo.
Ya sabéis que cada horno es un mundo y que los tiempos pueden variar . Podéis ir pinchando con una aguja hasta que salga limpia.
Esto está muchísimo mas rico calentito con el queso bien derretido aunque también se puede comer frío.

COQUINAS AL AJILLO (TAN FÁCIL Y RÁPIDO COMO SI ESTUVIERAS EN LA PLAYA)

Tengo que deciros que a mi las coquinas así me encantan...es casi como comer pipas, que empiezas y luego no sabes como parar...

Hoy las encontré ene l mercado a buen precio y como en casa nos gustan a todos pues lo tuve clarísimo.

Lo bueno de hacer las coquinas así es que se hacen en un momento y lo malo es que hay que tenerlas en agua con sal al menos dos horas para que suelten los restos de arena, aunque en el envase ponga que vienen bien purgadas. 

Si no tenéis coquinas, podéis hacerlo con almejas o o con chirlas y el resultado es igual de sabroso y espectacular.

Ingredientes:

-Coquinas o almejas o chirlas

-4 ó 5 dientes de ajo grandecitos

- Un buen puñado de perejil fresco picado

-Aceite de oliva.

- Sal 

Elaboración:

Como siempre, lo primero es purgar las coquinas para luego no encontrarnos ni un resto de arena, que es muy desagradable al paladar. 

Ya os conté en otra entrada que si no tenemos agua de mar, lo mejor es acercarnos lo máximo posible a la concentración de sal del agua marina porque así los moluscos sueltan la arena más fácilmente. 

Las enjuagamos bien en el fregadero para que suelten las impurezas que traen por fuera y luego ya sabéis, unos 35 gr de sal por litro de agua. 

Yo las pongo en un baño de cocina con 2 litros de agua y 70 gr, de sal durante una hora más o menos y pasado ese tiempo, les cambio el agua y las vuelvo a poner otra hora en agua salada.

En cuanto hayan pasado las 2 horas y tengamos  las coquinas debidamente purgadas y libres de arena, ponemos en una sartén grande tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y añadimos los ajos picados en rodajitas finas para que se rehoguen, con cuidado de no poner el fuego muy fuerte para que no se arrebaten y se nos quemen. 

Cuando el ajo vaya cogiendo color y se ponga doradito añadimos las coquinas y ahora si, las ponemos a fuego moderado-fuerte hasta que se abran. 

Cuando la mayoría estén abiertas apagamos el fuego, añadimos una pizca de sal muy pequeñina con cuidado para no pasarnos y estropear el plato y el perejil picado, las movemos un poco y ya estamos listos para poder disfrutar de un plato fácil y delicioso.

SALMOREJO SUAVE (FACILÍSIMO)

Sin duda una de las recetas estrella del verano; fresquito, nutritivo y fácil de hacer, a mi me encanta y a los míos también. Ademas como podemos ponerlo acompañado de guarnición le añadimos las proteínas que nos faltan para un alimento completo.

El problema del salmorejo y el gazpacho es el mismo que el de la tortilla de patatas, en cada casa se hace de una forma, con cebolla, sin cebolla, con pimientos, en fin que hay tantas tortillas como personas que cocinan. Pues con el gazpacho y el salmorejo pasa igual, a mi me gusta que sea suave y que el sabor que prevalezca sea el del tomate, así que le pongo poquito ajo y nada de vinagre, porque con la acidez propia del tomate es suficiente.

Ingredientes:

- 1 Kg de tomates maduros y bien rojos

- 200 gr de pan ( cuanto más rústico mejor, con mucha miga)

- 1 ajo pequeño

- 200 gr de aceite de oliva virgen extra, con sabor pero suave, porque si no dejara un regusto amargo     que altera el sabor del salmorejo.

- Sal (aquí si que no os puedo decir la cantidad porque yo lo hago a ojo)

Para la guarnición

- Huevo cocido partido en trozos pequeños.

-Pepino partido en dados

-Jamón serrano o ibérico el que tengáis partido en trocitos.

Elaboración.

Pelar los tomates y el ajo. Trocear el pan y poner todo en un vaso de batidora.

Añadir el aceite de oliva y batir bien hasta que la mezcla quede suave y homogénea.

Probar y rectificar de sal si es necesario. Si os habéis pasado con la sal podéis añadir otro tomate.

Para servirlos los colocamos en cuencos y ponemos la guarnición para que cada uno añada lo que más le gusta. Yo os he puesto huevo cocido, jamón y pepino, pero también le viene muy bien un pescado sin espinas partido en taquitos y rebozado o unos taquitos de pollo empanado.

CÓMO ASAR PIMIENTOS

PIMIENTOS ASADOS

Hoy venimos con un clásico del verano.

Los pimientos asados al horno se hacen rápido. La única precaución que hay que tener es darle unas cuantas vueltas para que se hagan homogéneamente.

No necesitamos nada más que los pimientos, una bandeja de horno y una pizca de paciencia.

Ponemos el horno a 200 ºC y mientras se va calentando, vamos lavando los pimientos para quitarle los restos de tierra o suciedad que pudieran tener.

Una vez limpios los colocamos sobre una bandeja de horno, así tal cual, no necesitan ni sal ni aceite ni nada, eso vendrá mas tarde a la hora de preparar la ensalada.

Cada 15- 20 minutos abrimos el horno y giramos los pimientos un poquito, para que se hagan bien por todos lados y no se nos lleguen a quemar.

Yo los tuve más o menos 30 minutos, pero ya sabéis que depende de cada horno y también del tamaño de los pimientos; a veces tardan 40 minutos y otras están listos en 25.

Ahora un paso muy importante si queréis que se pelen bien. Una vez que los saquéis debéis meterlos en un recipiente que se pueda tapar, para que se enfríen y no pierdan humedad.

Hay que esperar a que estén fríos, para pelarlos con más facilidad. Si vais justos de tiempo los podéis meter en el frigorífico en el recipiente, eso sí, una vez templados y pelarlos al día siguiente o unas horas después.

Una vez que los tengamos pelados y bien limpios de pipas y hebras.. Los partimos en trocitos de forma que se puedan coger con el tenedor y llevar a la boca sin ponernos perdidos.

Ahora sólo hay que aliñarlos al gusto de cada uno. A mi me gustan solos, con un buen chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal, o como véis en la foto del principio con una lata de atún y un pelín de sal.