CANELONES DE ATÚN

Esta receta es un poco laboriosa, pero tiene la ventaja de que se puede cocinar con antelación y además también es posible congelarla.

Vamos con los ingredientes:

Ingredientes:

Para los canelones

- Una caja de placas de canelones

- 3 latas de atún pequeñas

- 3 huevos cocidos

- 1 lata de tomate frito 400gr.

- queso rallado

Para la bechamel:

- 20 gr de maicena

- 500ml de leche

- Sal y pimienta

- aceite de oliva 2 cucharadas.

1º. Lo primero que vamos a hacer es remojar las placas en agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante y poner los tres huevos a cocer ( recordad que para cocer un huevo nunca menos de 10 minutos ni más de 15)

2º Mientras las placas se van ablandando, preparamos la bechamel. Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura para que no salgan grumos. Yo lo que hago es disolver la maicena en un poquito de leche caliente.Por otro lado, vamos calentando el resto de la leche y el aceite en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos la mezcla anterior y removemos hasta que la bechamel vaya espesando. Es mejor que no quede demasiado espesa.

3º Vamos con el relleno: Partimos los huevos en trozos pequeños, o bien los trituramos con un tenedor; abrimos las latas de atún y retiramos el aceite y mezclamos todo bien con el tomate.

Una vez que tengamos la mezcla rellenamos los canelones y los vamos colocando en una bandeja de horno.

4º Cuando ya los tengamos todos preparados, vertemos la bechamel por encima y añadimos un poquito de queso rallado para gratinar.

5º Y al horno previamente calentado a 200º C unos veinte minutos.

Y ya solo queda disfrutar.

Con respecto al tomate frito, desde luego si los hacéis con el tomate frito casero quedarán infinitamente mejor, pero como casi siempre vamos con prisa, a veces se puede coger un pequeño atajo y utilizar tomate frito ya preparado. El que os he puesto aquí es el de la marca Hida, que es el que tenía en casa. El de mercadona que viene en tarros de cristal que creo que se llama tomate casero, también tiene un sabor muy rico. Me parece que en otras entradas anteriores os he puesto alguna foto de ese tomate.

PIZZA CASERA

Hoy toca receta salada que ya llevamos varias recetas seguidas de postres. 

Pues resulta que yo le había prometido a mis niños pizza para cenar y cuando me pongo a revolver el congelador buscando las bases resulta que no tenía ni una. 

Solución: Buscar en internet a ver qué encuentro con los ingredientes que tengo en casa y después de mucho buscar encontré esta receta que ya forma parte de las recetas habituales de mi casa...

La base queda perfecta, finita con el toque justo de sabor.

Ahora os pongo los ingredientes que tampoco tienen nada de particular, harina, aceite de oliva, sal y lo que más llama la atención es la cerveza, pero en realidad tiene sentido porque en lugar de poner levadura a la masa que yo no tenia ese día en casa, pues aprovechamos la levadura de la cerveza que hace la misma función.

Está claro que  se tarda más en hacer las pizzas así que en comprar las bases o encargarlas ya hechas, pero os garantizo que el resultado es espectacular. Además debéis saber que la masa se puede congelar y también  podéis dejar las pizzas montadas y congelarlas bien cerradas.Luego sólo tenéis que sacarlas del congelador y al horno....

Ingredientes:

• 250 ml de cerveza (En la receta original pone 250 gr de cerveza pero como tienen una solubilidad parecida, pues yo le pongo 250 ml. En realidad 250 ml de cerveza pesan 249 gr y como no varía tanto pues yo le pongo un botellín y listo y así no tengo que andar pesando...)
• 450 gr de harina de fuerza
• 20 gr de aceite de oliva
• 10 gr de sal
• una cucharadita de azúcar.

Bueno y ahora viene la elaboración de la receta. Yo he puesto todos los ingredientes juntos en La Cocinera, en el programa 14 con pala de amasar porque es más limpio, así la máquina va mezclando sola mientras yo voy haciendo otra cosa...

Si no tenéis en casa ningún aparatejo pues según dicen en casi todos los sitios lo mejor es hacer un volcán con la harina e ir añadiendo poco a poco los demás ingredientes hasta que la masa esté homogéna.

Luego hay que dejarla que fermente media hora antes de amasar de nuevo y darle forma con el rodillo.

Si veis que la masa se pega al rodillo lo mejor es untar el rodillo con un poquitín de aceite de oliva, para que se deslice mejor.

Con estas cantidades que os pongo cenamos 5 personas. 

Una vez que tengáis la masa extendida ya sólo queda rellenarla al gusto de cada uno.

Las fotos que yo os pongo son las que hicimos en casa, cuatro quesos, bacon y york con aceitunas negras, bacon y york con champiñones... 

Y lo último el Stromboli, que no es otra cosa que una especie de pizza rellena y cerrada como una barra de pan ( a mi hijo le encanta y como es igual que las otras admite cualquier relleno)