BIZCOCHO DE DOS COLORES (ESPONJOSO Y RIQUÍSIMO)

Este es uno de esos bizcochos con los que siempre se acierta. A los niños les encanta y es muy fácil de hacer.
Vamos con los ingredientes


Ingredientes

- 200ml de nata para montar (33% de materia grasa).
- 250 gr de azúcar.
- 250 gr de harina bizcochona (con levadura)
- 1 sobre de levadura química tipo Royal.
- 3 huevos grandes
-  ralladura de un limón
- 110 ml. de aceite de girasol.
- una cucharadita pequeña de esencia de vainilla.
- 4 cucharadas de cacao en polvo, el que tengáis, yo puse de nesquick y colacao a gusto de todos..

Elaboración

* Molde cuadrado 24x24 cm.

 Precalentamos el horno a 200ºC.

1. Mezclamos los ingredientes líquidos en primer lugar (la nata, el aceite, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura del limón.)
2. Mezclamos la levadura con la harina. Después vamos añadiendo poco a poco el azúcar y la harina a cucharadas. Sin parar de mezclar. No echamos la siguiente cucharada de harina hasta que no hayamos mezclado bien la anterior.
3. Una vez que tengamos la mezcla la separamos en dos mitades.
4. A una de las mitades le ponemos el cacao y mezclamos bien.
5. Cubrimos una fuente de horno con papel vegetal y vertemos un poco de la mezcla blanca y luego encima una capa de la mezcla de chocolate  y repetimos hasta terminar con las dos. No hace falta que las capas cubran el molde completo porque lo que buscamos es que al cortar el bizcocho se vean los dos colores entremezclados.
6. Con un tenedor o una cuchara mezclamos ligeramente la masa, pero poquito, no tiene que quedar homogéneo.
7. Y lo metemos en el horno. Bajamos la temperatura a 175-180ºC. y lo tendremos en 30- 45 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo y tendréis que mirar de vez en cuando.
Ya me diréis que tal os queda...

POLVORONES DE AVELLANA Y DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Ya se que es un poco tarde para poner esta receta porque las Navidades ya pasaron  pero he pensado que así ya la tengo puesta para el año que viene.

Lo primero que haremos será hacer la masa base y luego le ponemos los sabores. Para otra entrada dejo los de limón y las bolitas de piñones.

Ingredientes:

• 300 gr harina normal
• 150 gr de azúcar glas
• 150 gr de manteca de cerdo
• 1/2 cucharadita de canela.
• 150 gr de avellanas tostadas molidas
• 100 gr de almendra
• 3 cucharadas soperas colmadas de chocolate en polvo tipo Nestlé Gold o Valor.

Empezaremos por precalentar el horno a 180º C. Lo siguiente es tostar la harina. solo debe perder el color blanco no hace falta que la pongamos demasiado morena, lo que necesitamos es que pierda el sabor a crudo. Para ésto tenemos dos opciones o bien en el horno a 100 ºC pero yo no os lo aconsejo porque tarda por lo menos una hora o bien en una sartén o cazuela plana a fuego medio dando vueltas hasta que veamos que ya empieza a coger color, que suelen ser en unos 10 minutos. Hay que tener cuidado con la harina porque es muy fácil despistarse y se nos puede quemar. La reservamos.

La manteca debe estar blandita pero no líquida, si hace falta la metemos en el microondas. 

Mezclamos la manteca con el azúcar glas y la canela. Y después vamos añadiendo la harina poco a poco. Al final la masa debe empezar a despegarse de los bordes del recipiente. 

Ahora decidimos el sabor que queremos añadimos los 150 gr de avellanas y mezclamos bien. Extendemos la masa subre una superficie plana y aplanamos con un rodillo hasta que tenga un grosor de un dedo máso menos. Y le damos forma, yo utilicé una copa de cava para hacer los círculos.
Si queremos hacerlos de chocolate añadimos a la masa base las 3 cucharadas de cacao y las almendras.

Los ponemos en el horno unos 15 minutos. Hay que esperar a que se enfrían para sacarlos de la bandeja porque se desmoronan. Es preferible ponerlos en la zona central del horno.
Una vez que se han enfriado los envolvemos con papel de seda y los guardamos en un recipiente que no sea hermético. Como véis utilizamos papeles distintos para distinguir los sabores. Los de lunares son los de avellana y los de rayitas son los de chocolate.

BROWNIES NAVIDEÑOS

Estos brownies están hechos con una receta que podéis encontrar en la web en un montón de sitios. Es la receta de la tarta Guinnes, la de la cerveza irlandesa. Ya se que suena raro hacer una receta con cerveza pero como sabéis la cerveza tiene levadura que nos viene genial a la hora de que suba un poquito el bizcocho y además el alcohol se evapora con el calor, así que lo que nos queda de la cerveza es que potencia  el sabor del chocolate y le da al bizcocho un sabor y una textura sensacionales . Yo reconozco que a mí  me ha sorprendido muy gratamente
Estos brownies los hice para el concurso de repostería del cole de mis hijos, aunque más que un concurso es una especie de reunión dulcera a la que todo el mundo lleva sus mejores recetas navideñas y luego nos dan un diploma por participar. El año pasado llevé galletas navideñas y estoy pensando que tengo que subir también esa receta pero bueno, ahora vamos a lo que vamos.

Ingredientes:

* Para el bizcocho:

• 250 ml. de cerveza negra, yo usé Guinnes pero tengo que probar con otras que no sean tan caras 
• 250 gr. de mantequilla
• 250 gr. de harina normal.
• 75 gr de cacao el que yo utilicé es éste de Nestlé que véis en la foto.
• 400 gr. de azúcar.
• 2 huevos
• 2,5 cucharditas de bicarbonato 
• 1 cucharadita pequeña de vainilla, en realidad yo le puse lo que cabe en el tapón.
• 140 ml. de nata líquida.

* Para la cobertura :

• 150 gr de queso para untar
• 75 gr de azúcar glas
• 200 ml de nata líquida

Yo utilicé un molde de pirex rectangular de 33 x 24 cm. pero podéis usar uno circular de 24 o 26cm y hacéis una tarta en vez de brownies pequeños. Tengo que probar a hacerlo tipo magdalenas porque como no suben mucho van a ser perfectos para decorar tipo cupcake. 

Los arbolitos de navidad que llevan por encima podéis descargarlos aquí. Luego sólo tenéis que imprimirlo en cartulina o papel y recortarlo a vuestro gusto. Cogéis un palillo, por un lado ponéis el arbolito y por detrás una pegatina de estas pequeñas circulares tipo gomets de los que usan los niños en el cole y que venden en cualquier bazar o en librerías.

Elaboración:

1. Precalentamos el  horno a 180 ºC.
2.  Lo primero que tenemos que hacer es trocear la mantequilla y ponerla en un cazo para que se derrita junto con la cerveza. Tiene que calentarse y derretirse pero sin que llegue a hervir y reservamos.
3. Por otro lado mezclamos en un recipiente los ingredientes secos ( harina, azúcar, cacao y bicarbonato) hasta que la mezcla se homogénea  y lo tamizamos con un colador.
4. En un recipiente aparte mezclamos los huevos con la nata y la vainilla y batimos con la batidora o robot de cocina. Después añadimos la mezcla de la cerveza y la mantequilla y por último los ingredientes secos poco a poco para que no se nos formen grumos.
5. Cubrimos nuestro molde con papel vegetal y vertemos la mezcla. Lo metemos en el horno. Como sabéis cada horno es un mundo, para un molde circular de 24 cm necesitaréis aproximadamente 50 min. para que el bizcocho se haga. pero si lo ponéis en el molde rectangular en media hora lo tenéis. De todas formas independientemente del molde sabremos que el bizcocho esta hecho cuando al pincharlo salga la aguja limpia.
6. Para la nata de cobertura necesitamos una batidora de varillas potente o un robot de cocina.Ponemos el queso, la nata y el azúcar hasta que nos quede una nata dura. La consistencia se la da el queso que hace que aguante firme durante más tiempo.

Hay múltiples formas de decorarla, eso depende de vuestra imaginación. Podéis dejar  el bizcocho entero y cubrirlo con la nata o partirlo en trozos como hice yo tipo brownies y ponéis la nata y el arbolito.

A disfrutar con la receta.

GALLETAS CON FRUTOS SECOS O CON CHIPS DE CHOCOLATE.

Hace un par de años encontré esta receta en la web. Y aunque he probado otras, ésta es la que más me gusta para las galletas de pepitas de chocolate. Como en casa tenemos gustos variados lo que suelo hacer es hacer la mitad con chips de chocolate y la otra mitad, para los menos chocolateros con frutos secos, piñones, almendras, avellanas o lo que tengáis más a mano.

Ingredientes:

• 150 gr. de azúcar moreno.
• 150 gr. de azúcar normal.
• 125 gr. de mantequilla sin sal.
• 2 huevos. 
• 1 cucharadita pequeña de bicarbonato.
• 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla. O un par de cucharadas de azúcar vainillado.
• 340 gr. de harina normal o de repostería, queda bien con las dos.
• 150 gr. de pepitas de chocolate.
• Si las vamos a hacer con frutos secos entonces le ponemos unos 100 gr. de almendras o avellanas o piñones. Las avellanas y las almendras es mejor picarlas en trozos, porque quedan  integradas dentro de la masa.

En primer lugar precalentamos el horno a 180-200 ºC.

La mantequilla debe estar blandita.Si la metéis en el microondas y se derrite mucho hasta quedar líquida luego tenéis que esperar a que la masa endurezca un poco porque si no, no se pueden amasar. Es mejor dejarla fuera del frigorífico o templarla pero no deterretirla.

Lo primero es mezclar los dos azúcares con la mantequilla y luego añadir los huevos, la vainilla y la harina con el bicarbonato y por último las pepitas de chocolate o los frutos secos. La masa debe quedar con este aspecto.

Una vez que tengamos la masa lista. Hacemos bolitas del tamaño de un nuez y las ponemos en una bandeja de horno. Según lo grandes que las hagamos tardan en hacerse en el horno entre 8 y 12 minutos. De todas formas la primera vez que las hagáis es conveniente vigilar el horno porque cada horno es un mundo. Y los tiempos varían segun si el horno es de aire o de resistencias.a mi me gusta meter las bandejas de una en una porque si metéis varias en el horno a la misma vez el calor no se distribuye uniformemente y unas se quemarán y las otras quedarán poco hechas.

Las sacamos del horno cuando estén doraditas pero no muy oscuras porque si no quedan demasiado secas.Tienen que tener más o menos esta pinta

A disfrutar...

TARTA DE MELOCOTÓN Y NECTARINAS CON HOJALDRE....Y MINI NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Después de hacer la conserva de tomate hicimos la de melocotón en almíbar y después la de nectarinas. en otra entrada os pondré el paso a paso, por ahora os pongo una foto pequeña para que la veáis.

Y como nos pasamos una mañana entera pelando y picando fruta, pues pensé que era una buena ocasión para hacer esta tarta, además tenía el hojaldre en el frigo desde hacía varios días y tenía que consumirlo pronto.

El resultado...sensacional una combinación genial del punto ácido de la fruta y del dulce del azúcar moreno, sumado a los aromas de la vainilla y la canela.

Además es una receta sencilla y rápida.

INGREDIENTES:

• Un paquete de hojaldre fresco o congelado. Yo le puse fresco de mercadona.
• Dos cucharadas soperas de maizena
• Tres cucharadas soperas de azúcar moreno
• Una cucharadita pequeña de canela molida
• Dos cucharaditas pequeñas de vainilla.
• Huevo batido para pintar el hojaldre
• Una pizca de azúcar glas para espolvorear el hojaldre
• 4 melocotones grandecitos o 4 nectarinas o dos y dos. Esta receta admite cualquier fruta.
• Molde circular 22cm.

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 220ºC calor arriba y abajo.

Después mezclamos en un bol la fruta con el azúcar, la maizena y la canela hasta que quede rebozado y luego añadimos la vainilla.

Ahora forramos la base del molde con el hojaldre y rellenamos la tarta con la fruta.

Después cubrimos la mezcla con la otra plancha de hojaldre y cerramos bien los bordes apretando con los dedos. si sobra mucho hojaldre por los laterales lo cortamos con un cuchillo o una tijera de cocina y lo reservamos

Por último, pinchamos el hojaldre con un tenedor o una brocheta para que salga el vapor .Lo pintamos con huevo batido y lo espolvoreamos con azúcar glas.

Al horno a 220 ºC con calor arriba y abajo 10 minutos hasta que empiece a dorarse y luego lo bajamos a 190-200 ºC más o menos media hora.

Sacamos y dejamos enfriar. Se puede comer templada a fría, como queráis; a mi me gusta de las dos formas. También la podéis acompañar con una bola de helado de vainilla.

MINI NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Con el hojaldre que nos sobró hicimos unas mini napolitanas de chocolate, facilísimas de hacer y muuuy ricas. La idea es del blog de Vanesa Sierra ... Sólo necesitáis el hojaldre y  nocilla. 

Extendemos el hojaldre, ponemos una cucharada de nocilla y cerramos los extremos enrollando para que tenga aspecto de napolitana. Pintamos con huevo y ponemos fideos de chocolate por encima. Al horno unos 10-15 minutos y listo.

Os pongo la foto para que las veáis. 

Mis hijos dicen que estaban riquísimas yo no llegué a probarlas, se las comieron enseguida...

TARTA DE LIMÓN Y NATA

Ahora que aprieta el calor os pongo esta tarta de limón que es muy fresquita y es genial para el verano.

Esta semana tenemos varios cumpleaños en casa así que tengo la excusa perfecta para ponerme a probar recetas nuevas.

Ingredientes:

* Para la tarta

• 400 ml nata para montar (minimo 33% de materia grasa)
• 150 ml de zumo de limón
• 400 gr de leche condensada
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• 6 cucharadas de azucar glas

* Para la base

• 1 paquete de galletas para la base
• 100 gr de mantequilla.

Lo primero que tenemos que hacer es triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida, con ella forramos la base de un molde desmoldable, yo usé uno de 26 cm de diámetro. Y lo metemos en el frigorífico para que la mezcla quede bien firme en la base.

Después rallamos la cáscara de limón y hacemos el zumo, para 150 ml. yo necesité dos limones y medio. 

Mezclamos con la batidora de varillas la leche condensada  y la mitad de la nata y después añadimos el zumo de limón. Mezclamos bien.

Vertemos sobre la base de galletas y lo ponemos en el frigorífico hasta que cuaje o en el congelador un ratito hasta que veamos coge consistencia.

A la hora de servir la tarta montamos los 200 ml. restantes de la nata con 4 cucharadas soperas de azúcar glas hasta que forme picos. Con una manga pastelera cubrimos la tarta con la nata y la adornamos al gusto.

Espero que os animéis a hacerla porque tenéis el éxito asegurado...

Esta receta es una adaptación de una receta americana de tarta de lima y nata, que seguro que también esta riquísima. Lo que  yo he hecho es cambiar la lima por el limón y adaptar un poco las medidas por que sino nos hacemos un lío con las tazas, las onzas y las cucharadas, en un principio le puse gelatina porque me parecía que no iba a cuajar bien con la leche condensada y la nata, pero después de hacerla muchas veces tengo que deciros que no hace falta la gelatina,la tarta cuaja perfectamente al añadirle el zumo de limón a la mezcla de la nata y la leche. Podéis ver la receta original aquí.
El resultado fue espectacular, mirad...

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Tengo que reconocer que esta tarta se me resiste porque nunca me queda bien. He probado mil formas de hacer el chocolate y aunque siempre estaba muy rica, a veces se deshacía la galleta y otras veces quedaba demasiado seca.

Pero por fin he encontrado una forma de hacerla que siempre funciona. He probado esta receta en dos tartas de cumpleaños y el resultado ha sido sensacional y la tarta queda riquísima. Mirad qué pinta.

* Bandeja rectangular de 25x38 cm

INGREDIENTES:

• Un paquete de galletas cuadradas ( 800 gr). Si le ponéis muchas capas a lo mejor necesitáis medio paquete más de galletas.

Para la crema de chocolate:

• 500 gr de mantequilla
• 500 gr de cacao soluble ( yo usé Nesquick)
• 500 gr de azúcar glas
• 2 huevos 
• leche para mojar las galletas.
• Para adornar fideos de colores, lacasitos, nata montada, merengue...

Para la crema de vainilla:

• 1 sobres de Flanín el Niño o de Flan Royal
• 1/2 litro de leche
• 4-5 cucharadas de azúcar

CREMA DE VAINILLA

Preparar la crema siguiendo las instrucciones del sobre para preparar flan y dejarla enfriar un poco para poder manejarla mejor.

CREMA DE CHOCOLATE

Para hacer el chocolate, lo primero es ablandar la mantequilla.Podéis dejarla fuera del frigorífico durante un buen rato o bien meterla en el microondas que es lo que yo suelo hacer. Tiene que quedar blandita pero no líquida...

Después ponéis en un bol el cacao, y el azúcar glas. Lo mezcláis bien y la tamizáis con un colador. 

El siguiente paso es batir la mantequilla y los huevos con unas varillas ( a mano o a máquina) y añadir poco a poco la mezcla del azúcar y el cacao. Hasta que la mezcla sea homogénea.

ELABORACIÓN DE LA TARTA

Ya  tenemos las cremas, ahora sólo queda montar la tarta.

Antes de montarla lo que yo suelo hacer es poner las galletas sobre la bandeja para saber como debo distribuirlas para que la tarta quede bien montada.

Las galletas deben estar bien mojadas para que luego la tarta no quede seca. 

Yo baño las galletas sólo en leche porque esta tarta suele ser para cumpleaños infantiles. Pero si queréis también queda muy rica si en vez de utilizar leche utilizáis café con leche con unas gotitas de licor o un vino dulce.

Y empezamos a montar la tarta...Vamos poniendo capas de galletas y por encima la crema de chocolate y así sucesivamente hasta terminar con una capa de chocolate. Cada dos o tres capas de crema de chocolate intercalamos una de crema de vainilla.

Por último decoramos como más nos guste, lacasitos o merengue o los lápices pasteleros...

Hice dos tartas para el cumpleaños de mi hija, una para el cole y otra para la fiesta con sus amigos.Animaos a hacerla sobre todo si tenéis niños. Si son como los míos la tarta que más les gusta es la de galletas de siempre. Funciona mejor que cualquier bizcocho. Ya me diréis si triunfáis 

TARTA DE NATA

Mirad que pinta tiene esta tarta,...de sabor quedó riquísima  pero como no la había hecho nunca, lo que pensé es hacer un mix de recetas, así que utilicé para el bizcocho la receta de las magdalenas esponjosas y para la cobertura de nata una receta de cobertura del Rincón de Bea, que es un blog que os recomiendo porque tiene tartas espectaculares, pero le añadí mi toque personal. Bueno ahora os voy contando poco a poco...

Lo primero la receta del bizcocho:

• 300 gr. de harina normal
• 280 gr. de azúcar
• 2 cucharadas pequeñas de azúcar vainillado
• 1 sobre de levadura
• 2 yogures naturales
• 80 gr de aceite de girasol ( más o menos 90 ml.)
• 2 huevos 
• 4 cucharadas soperas de leche

Aquí como siempre, en primer lugar tamizamos la harina, el azúcar, la levadura.
Y después mezclamos poco a poco los ingredientes líquidos, los huevos, los yogures, el aceite, y la leche, bien a mano o con batidora o con una amasadora. El resultado es prácticamente el mismo y luego vamos añadiendo poco a poco la harina y el azúcar, la levadura y la esencia de vainilla de cucharada en cucharada.  Hasta que no hayamos mezclado una cucharada no añadiremos la siguiente.
Y cuando tengamos la masa lista la metemos en el horno, que habremos calentado previamente a 180º C   , calor arriba  y abajo hasta que el bizcocho esté hecho.Yo lo tuve 30 minutos pero como cada horno es un mundo es mejor pincharlo con una brocheta para comprobarlo.

TRUCO:Y ahora os explico una tontería sobre los moldes de los bizcochos:
Lo que yo suelo hacer es forrar un molde con papel vegetal que para mi gusto es la forma más rápida de hacerlo. Si el molde es cuadrado o rectangular es fácil, pero si es circular o con forma de corazón la mejor forma es la siguiente; Lo primero que tenemos que hacer es dibujar el contorno de la base del molde en el papel vegetal ( es la foto número 1 pero no se ve bien la línea pintada con boli azul ) y cortarlo un pelín más grande que el círculo o el corazón que hayamos dibujado y luego cortamos varios rectángulos del mismo papel para cubrir las paredes del molde. Forramos primero las paredes y luego ponemos la base. Os pongo las fotos que seguro que así lo entendéis mejor.

Luego fijamos el papel con pinzas de la ropa para que no se mueva  y cuando hayamos terminado de verter la masa retiramos las pinzas.
Ahora es muy importante esperar a que el bizcocho esté completamente frío para cortarlo y después rellenarlo.En teoría lo mejor es hacerlo al día siguiente para que asiente la miga, pero yo lo hice en la misma mañana.
Una vez que el bizcocho está frío retiramos con un cuchillo bien afilado la corteza exterior del bizcocho y hacemos también dos cortes transversales para partir el bizcocho en dos.
Para la parte superior de la tarta usaremos siempre la parte de abajo del bizcocho porque estará mas plana y regular que la de arriba. Este es la parte que más trabajo me costó porque es difícil evitar que el bizcocho se parta.

COBERTURA DE NATA
Para la nata hay que tener en cuenta varias cosas:
- lo primero es que mientras más fría este mejor se monta
- lo segundo es que mientras más cantidad de materia grasa tenga mejor. Como minimo un 33% de MG.
Y ahora que ya sabemos esto vamos con los ingredientes:

• 600 ml de nata para montar 33% MG
• 100 gr de queso tipo filadelfia que ayuda a dar consistencia a la nata
• Azúcar glas al gusto. Yo le puse entre 150 y 200 gr 
• Azúcar vainillado una cucharadita
• Canela molida 1/2 cucharadita pequeña, casi la cuarta parte no demasiado porque luego la cobertura tendrá motas marrones. Pero vale la pena ponérsela porque le da un sabor muy especial a la nata.

Para montar esto necesitamos una buena batidora o una amasadora, yo lo hice en  la Bosch de la que ya os he hablado antes en otros posts. Si la batidora no es muy potente podéis hacerlo poco a poco pero poniendo siempre nata y queso si lo hacemos  en dos veces pondremos 300 gr de nata y 50 de queso y de cada vez y la mitad del azúcar.
Y ahora que tenemos la cobertura hecha ya sólo nos queda montar la tarta.
Yo no tengo manga pastelera así que utilicé una bolsa de plástico pequeña de estas de congelación y una boquilla .Rellenamos la primera mirad del bizcocho y ponemos la parte superior y volvemos a cubrir con nata. Para alisar la parte superior o bien con una paleta de cocina o con una cuchillo largo.
Y por último adornamos como más nos guste.

Esta tarta quedó muy esponjosas y a todos nos encantó. Espero que os animéis a hacerla porque vale la pena.

MAGDALENAS DE YOGUR DE LIMÓN CON SABOR A VAINILLA

Esta receta es básicamente la misma que la de chips de chocolate pero con algunas pequeñas modificaciones, en realidad porque ese día sólo tenía en casa un yogur de limón y uno natural y la verdad es que quedaron buenísimas. Se las llevé a una amiga y le han gustado tanto que me ha pedido la receta así que he pensado en publicarla en vez de mandarle un correo con la receta. 

Aquí las tenéis en la rejilla enfriándose...

Hoy no tengo fotos de los ingredientes pero os los cuento de todas maneras,

Ingredientes:

• 2 yogures, uno de limón y otro natural 
• 80 gr. de aceite de girasol.
• 30 ml de leche
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado ( no me acordé de pesarlo y no puedo deciros los gramos exactos)
• 300gr de harina normal todo uso
• 1 sobre de levadura
• 250 gr de azúcar

La forma de preparar la receta es la misma de siempre, tamizar los ingredientes secos todos juntos, el azúcar, la harina y la levadura. Después mezclar los ingredientes líquidos, (leche, yogures, aceite de girasol, los huevos) Batirlos enérgicamente hasta que queden bien mezclados y por último añadir los ingredientes secos poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea. Yo uso la batidora amasadora que ya conocéis pero podéis hacerlo a mano sin problema.

Luego vertéis la mezcla con cuidado en la bandeja de magdalenas, en las que habremos puesto un  molde de papel y al horno. Podéis mirar aquí si queréis más detalles sobre cómo rellenar los moldes. Ya sabéis que hay que rellenarlas casi hasta el borde del papel porque la bandeja metálica sujeta al papel para que no se estire mucho y así obliga a la magdalena a subir. Podéis espolvorearlas con un pelín de azúcar normal por encima.

Ya están listas para meter en el horno, que habremos calentado previamente a 180 ºC, calor arriba y abajo. En 20 minutos están hechas, ya solo hay que ponerlas sobre una rejilla (yo uso la que traía el microondas para poner el grill..., pero cualquiera vale) para que se enfríen y a disfrutar.

ESPERO QUE OS ANIMÉIS A HACERLAS Y OS GUSTEN....

MAGDALENAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

Esta es una receta fácil, resultona y tenéis el éxito asegurado. 

INGREDIENTES:

• 310 gr de harina normal
• 3000 gr de azúcar 
• 1 sobre de levadura (16 gr. ) tipo Royal
• 80 gr de aceite de girasol
• 30 ml de leche
• 2 huevos
• 2 yogures griegos naturales
• 1 cucharada de azúcar vainillado 
• Pepitas de chocolate más o menos 200 gr.

La receta la podéis hacer a mano como se ha hecho toda la vida y si tenéis batidora-amasadora o cualquiera de las miles de máquinas y robots de cocina que hay pues ahí como más os guste.

La que yo tengo es una muy normalita de Bosch, podéis verla aquí y la verdad es que estoy contentísima con ella. Tanto si lo hacéis a mano como a máquina yo sigo siempre el mismo orden,  pesar, mezcla y tamizar los ingredientes secos (azúcar, levadura, harina,...) y después mezclar y batir los ingredientes líquidos y luego ir añadiendo poco a poco los secos que ya tenemos tamizados.

O sea lo primero que hacemos es mezclar los huevos con el aceite de girasol, la leche, los yogures,  hasta que quede una mezcla homogénea y luego vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina, el azúcar que ya habremos tamizado previamente. Cuando ya tengamos todo bien mezclado añadimos  100 gr de pepitas de a la masa y después de mezclar bien vertemos en los moldes. 

Una vez que tengamos los moldes rellenos vamos poniendo por encima el resto de las pepitas que nos quedan y luego al horno previamente caliente a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.

Aquí véis las manos de de mi ayudante de 6 años poniendo las pepitas de chocolate .

Ahora os cuento varias tontería que nos facilitan el trabajo en la cocina.

1º Para vaciar el yogur de forma rápida lo mejor es ponerlo boca abajo sobre el bol donde estamos mezclando los ingredientes y hacer un corte con el cuchillo en la base de forma que entre un poco de aire y el yogur cae de golpe, es el mismo sistema que tienen los flanes cuando rompes la pestañita que tienen por debajo.

2º La mejor forma de que las magdalena suban y queden con copete es usar un molde para magdalenas y poner dentro la cápsula de papel. Cuando vayamos a poner la masa debemos rellenarla casi hasta arriba sin miedo porque al subir, el molde de magdalenas no deja que el papel se estire y así obliga a la magdalena a subir.

3º Para rellenar los moldes yo vierto la mezcla en una jarra y utilizo una cuchara para pasar de un molde a otro cuando veáis que ya tenéis relleno el molde hasta el nivel apropiado levantáis un poco la jarra y ponéis la cuchara debajo, para pasar al siguiente molde y no ir goteando por todos lados.

Para que las magdalenas queden perfectas es necesario un molde para magdalenas y las cápsulas de papel de toda la vida. Aquí en la foto os he puesto un remedio casero y barato son moldes de flan de los que venden en cualquier bazar y dentro colocamos la cápsula de papel. O también podéis usar un molde para magdalenas como éste, poniendo el papelito dentro. El resultado es el mismo.

Una vez que tengamos los moldes rellenos las metemos en el horno previamente caliente a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

Aquí tenéis el resultado. Es mejor esperar a que se enfríen un poquito porque si las sacáis de los moldes en caliente, aparte de quemaros como es obvio, también es posible que las pepitas de chocolate pierdan la forma y se deshagan.

La idea de esta receta es de Vanesa Sierra pero con algunas modificaciones, os recomiendo que os deis un paseo por su blog porque tiene cosas deliciosas y muy interesantes.

BIZCOCHO DE NATA

Este receta de bizcocho es de la que hacíamos en mi casa cuando la leche no se compraba en tetra bricks sino por litros a granel y había que cocerla en casa, pero como ya no tenemos vacas pues tiene que ser con leche comprada.
El bizcocho se hacía con la nata que queda por encima de la leche después de cocerla y os aseguro que el bizcocho quedaba muuuy esponjoso, pero como ya no tenemos esa posibilidad pues lo hacemos con nata para montar a ser posible con un 33% de materia grasa o más.

INGREDIENTES:

• 200 ml. de nata para montar, 33% minimo de materia grasa
• 240 gr de azúcar
• 250 gr de harina normal o para repostería
• 4 huevos
• 90 ml. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura (16 gr)
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar vainillado (dos cucharaditas) o esencia de vainilla.

Lo primero que hay que hacer es batir las claras hasta que tomen volumen, no hace falta que estén a punto de nieve. Y lo mismo hacemos con la nata.

Luego batimos las yemas con el azúcar y le añadimos el aceite de girasol.

Mezclamos las claras, con las yemas y la nata.

Aparte tamizamos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura,) y los vamos añadiendo poco a poco  a la mezcla de los ingredientes líquidos.

Forramos un molde para bizcochos con papel vegetal y vertemos la mezcla

Lo metemos al horno previamente caliente a 175 ºC, calor arriba y abajo durante más o menos 50-60 minutos.
El bizcocho queda así al sacarlo del horno

No me decidía por el adorno que iba a ponerle y al final opté por un clásico que no falla...el chocolate, aquí lo tenéis sobre la rejilla mientras cae el chocolate hacia abajo...

Estaba esponjoso y muy rico mirad qué pinta...