SALMÓN AL HORNO EN 15 MINUTO. JUGOSO, RÁPIDO Y FACILÍSIMO

Vamos con la receta que ésta es muy rápida de preparar y es una solución ideal para comer sano y natural sin echar mucho tiempo en la cocina. 

Además sin espinas así que es perfecto para aficionar a los niños a comer pescado y para aquellos que no soportan encontrarse con las espinas

Ingredientes:

- Salmón aproximadamente 750 gramos para 4 personas.

- Sal

- Pimienta.

- Aceite de oliva.

- Eneldo o perejil, lo que tengáis en casa

- Pan rallado

 1º. Lo primero que vamos a hacer es poner el horno a calentar a 250ºC y mucha atención con ésto porque esta es la clave para que el pescado quede jugoso y en su punto. Que el horno esté muy caliente y el salmón se cocine rápido.

2º. El salmón debe estar partido en dos filetes. Pediremos en la pescadería que nos quiten las escamas y la espina central. 

3º. Salpimentamos el salmón y le añadimos un poquito de eneldo. Yo lo hago normalmente con eneldo pero en la fotos que os pongo lleva perejil porque ese día no tenía en casa, y la verdad es que también quedó riquísimo.

4º. Ponemos un poquito de aceite de oliva en la base de una fuente para horno y colocamos por encima el salmón ya sazonado.

5º Espolvoreamos por encima una cucharadita de pan rallado que le dará un toque muy rico y crocante al pescado y por ultimo añadimos un chorreoncito de aceite de oliva por encima.  No hace falta añadir caldo ni vino porque el salmón se hace en su jugo.

6º. Ya solo queda meterlo en el horno y en 15 minutos tendréis un salmón listo y jugoso. 

Cuando vayáis a sacar el salmón del horno podéis añadir un pelín de agua al aceite que queda en la base de la fuente y con el calor que tiene se os hará una salsa muy sabrosa.Ya veréis como os encanta. 

Le podéis poner cualquier guarnición. Unas patatas, una ensalada o unas espinacas revueltas.

CANELONES DE ATÚN

Esta receta es un poco laboriosa, pero tiene la ventaja de que se puede cocinar con antelación y además también es posible congelarla.

Vamos con los ingredientes:

Ingredientes:

Para los canelones

- Una caja de placas de canelones

- 3 latas de atún pequeñas

- 3 huevos cocidos

- 1 lata de tomate frito 400gr.

- queso rallado

Para la bechamel:

- 20 gr de maicena

- 500ml de leche

- Sal y pimienta

- aceite de oliva 2 cucharadas.

1º. Lo primero que vamos a hacer es remojar las placas en agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante y poner los tres huevos a cocer ( recordad que para cocer un huevo nunca menos de 10 minutos ni más de 15)

2º Mientras las placas se van ablandando, preparamos la bechamel. Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura para que no salgan grumos. Yo lo que hago es disolver la maicena en un poquito de leche caliente.Por otro lado, vamos calentando el resto de la leche y el aceite en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos la mezcla anterior y removemos hasta que la bechamel vaya espesando. Es mejor que no quede demasiado espesa.

3º Vamos con el relleno: Partimos los huevos en trozos pequeños, o bien los trituramos con un tenedor; abrimos las latas de atún y retiramos el aceite y mezclamos todo bien con el tomate.

Una vez que tengamos la mezcla rellenamos los canelones y los vamos colocando en una bandeja de horno.

4º Cuando ya los tengamos todos preparados, vertemos la bechamel por encima y añadimos un poquito de queso rallado para gratinar.

5º Y al horno previamente calentado a 200º C unos veinte minutos.

Y ya solo queda disfrutar.

Con respecto al tomate frito, desde luego si los hacéis con el tomate frito casero quedarán infinitamente mejor, pero como casi siempre vamos con prisa, a veces se puede coger un pequeño atajo y utilizar tomate frito ya preparado. El que os he puesto aquí es el de la marca Hida, que es el que tenía en casa. El de mercadona que viene en tarros de cristal que creo que se llama tomate casero, también tiene un sabor muy rico. Me parece que en otras entradas anteriores os he puesto alguna foto de ese tomate.

POLLO AL COÑAC (OLLA RÁPIDA) Facilísimo 3 ingredientes

Hoy comparto con vosotros esta receta  de mi madre. A ella le queda espectacular y hoy me he animado a hacerla yo. Estoy contenta porque nos ha gustado a todos y ha quedado casi casi como la suya. 

Lo mejor que tiene es que se hace rapidísimo y además necesitamos solo tres ingredientes.

El pollo, el coñac, y el avecrem  y ya está. Bueno y el aceite y la sal.

Pero vamos con los ingredientes.

Ingredientes:

• Un pollo troceado en cuartos o dos pollos pequeños. 
• Aceite de oliva medio vaso (125ml)
• Coñac medio vaso (125 ml). No hace falta que compréis un coñac muy caro porque queda muy bien con uno normalito. El que os pongo en la foto se llama Baco y lo compro en mercadona. Es perfecto para esta receta.
• Agua, un poco menos de medio vaso (100ml) para que luego no tengamos que apurar la salsa mucho rato.
• 1 pastilla de Avecrem (El que os pongo en la foto es bajo en sal pero os digo que el que le pone mi madre es el de toda la vida).
• Sal.

Una vez que tengamos el pollo troceado, lo salamos y lo sellamos con el aceite en una cazuela. Tiene que quedar doradito.

Cuando tengamos todos los trozos sellados, los ponemos en la olla rápida junto con el aceite que hemos utilizado y desmenuzamos por encima la pastilla de avecrem.

Añadimos el coñac y el agua.

Cerramos la olla y en 10 minutos lo tenemos listo. 

Si vemos que hace falta, apuramos la salsa con la olla destapada teniendo cuidado de no dar la vuelta a los trozos de pollo para que no se desmenucen. Simplemente movemos la olla ligeramente.

Os animo a que hagáis la receta, ya veréis lo rico que resulta. 

SETAS AL HORNO FÁCILES Y RÁPIDAS

Me encantan las setas, con esta receta que os cuento hoy, se hacen muy fácil y quedan riquísimas. Pero como todo, hay que consumirlas en el momento porque están más ricas.

Me gusta hacer recetas en el horno porque no ensucian mucho y solo tienes que mirar de vez en cuando a ver cómo va... y después no hace falta fregar la vitrocerámica ni recoger demasiado... Me declaro fan absoluta del horno, en mi casa se utiliza por lo menos una vez al día...

Ingredientes: 

- Una bandeja de setas 

- Perejil 

- Ajo granulado 

- Sal

- Aceite de oliva

Calentamos el horno a 225ºC

En la base de la bandeja ponemos un poquito de aceite, que cubra el fondo

Después disponemos las setas previamente limpias en la bandeja de forma que queden extendidas y no se cubran unas con otras.

Salamos y añadimos ajo y perejil picados.

Y rociamos con un pelín de aceite de oliva.

Y al horno 20 minutitos. 

Vigilarlas de vez en cuando porque algunos hornos son más rápidos que otros y los tiempos pueden variar.

En cuanto las veamos doraditas es que ya están listas.

Espero que os guste.

BIZCOCHO DE DOS COLORES (ESPONJOSO Y RIQUÍSIMO)

Este es uno de esos bizcochos con los que siempre se acierta. A los niños les encanta y es muy fácil de hacer.
Vamos con los ingredientes


Ingredientes

- 200ml de nata para montar (33% de materia grasa).
- 250 gr de azúcar.
- 250 gr de harina bizcochona (con levadura)
- 1 sobre de levadura química tipo Royal.
- 3 huevos grandes
-  ralladura de un limón
- 110 ml. de aceite de girasol.
- una cucharadita pequeña de esencia de vainilla.
- 4 cucharadas de cacao en polvo, el que tengáis, yo puse de nesquick y colacao a gusto de todos..

Elaboración

* Molde cuadrado 24x24 cm.

 Precalentamos el horno a 200ºC.

1. Mezclamos los ingredientes líquidos en primer lugar (la nata, el aceite, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura del limón.)
2. Mezclamos la levadura con la harina. Después vamos añadiendo poco a poco el azúcar y la harina a cucharadas. Sin parar de mezclar. No echamos la siguiente cucharada de harina hasta que no hayamos mezclado bien la anterior.
3. Una vez que tengamos la mezcla la separamos en dos mitades.
4. A una de las mitades le ponemos el cacao y mezclamos bien.
5. Cubrimos una fuente de horno con papel vegetal y vertemos un poco de la mezcla blanca y luego encima una capa de la mezcla de chocolate  y repetimos hasta terminar con las dos. No hace falta que las capas cubran el molde completo porque lo que buscamos es que al cortar el bizcocho se vean los dos colores entremezclados.
6. Con un tenedor o una cuchara mezclamos ligeramente la masa, pero poquito, no tiene que quedar homogéneo.
7. Y lo metemos en el horno. Bajamos la temperatura a 175-180ºC. y lo tendremos en 30- 45 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo y tendréis que mirar de vez en cuando.
Ya me diréis que tal os queda...

PUDIN SALADO (RIQUÍSIMO Y FÁCIL DE HACER)

Esta es una de esas cosas que te inventas un día de inspiración y resulta que salen riquísimas.
Tenia en casa un brik de nata a punto de caducar y una bolsa de queso rallado en las mismas condiciones y pensé en hacer primero algo saldo con el queso y de postre algo con la nata y al final acabe haciendo un pudin salado que nos gustó a todos.
No tengo fotos de los ingredientes pero como son fáciles de encontrar ahí vamos con la receta.

Ingredientes:

- 125 gr de pan rallado rústico
- 200 ml de nata líquida
- 1 bolsa de queso rallado con mezcla de 4 quesos con queso azul.
- 2 cucharadas de leche
- 5 lonchas de bacon
- 3 lonchas de jamón york de las cuadradas
- 5 huevos normales
- Sal y pimienta molida.

Elaboración:

En primer lugar encendemos el horno a 200º C para que se vaya calentando.
En un bol ponemos el pan rallado y el queso. junto con el york y el bacon partido en taquitos.
Aparte batimos los huevos y después añadimos la nata y la leche y una vez que lo tengamos todo
lo mezclamos con el pan y el queso salpimentamos.
Forramos un molde rectangular con papel de horno y vertemos la mezcla.
En 20 minutos lo tenemos listo.
Ya sabéis que cada horno es un mundo y que los tiempos pueden variar . Podéis ir pinchando con una aguja hasta que salga limpia.
Esto está muchísimo mas rico calentito con el queso bien derretido aunque también se puede comer frío.

COQUINAS AL AJILLO (TAN FÁCIL Y RÁPIDO COMO SI ESTUVIERAS EN LA PLAYA)

Tengo que deciros que a mi las coquinas así me encantan...es casi como comer pipas, que empiezas y luego no sabes como parar...

Hoy las encontré ene l mercado a buen precio y como en casa nos gustan a todos pues lo tuve clarísimo.

Lo bueno de hacer las coquinas así es que se hacen en un momento y lo malo es que hay que tenerlas en agua con sal al menos dos horas para que suelten los restos de arena, aunque en el envase ponga que vienen bien purgadas. 

Si no tenéis coquinas, podéis hacerlo con almejas o o con chirlas y el resultado es igual de sabroso y espectacular.

Ingredientes:

-Coquinas o almejas o chirlas

-4 ó 5 dientes de ajo grandecitos

- Un buen puñado de perejil fresco picado

-Aceite de oliva.

- Sal 

Elaboración:

Como siempre, lo primero es purgar las coquinas para luego no encontrarnos ni un resto de arena, que es muy desagradable al paladar. 

Ya os conté en otra entrada que si no tenemos agua de mar, lo mejor es acercarnos lo máximo posible a la concentración de sal del agua marina porque así los moluscos sueltan la arena más fácilmente. 

Las enjuagamos bien en el fregadero para que suelten las impurezas que traen por fuera y luego ya sabéis, unos 35 gr de sal por litro de agua. 

Yo las pongo en un baño de cocina con 2 litros de agua y 70 gr, de sal durante una hora más o menos y pasado ese tiempo, les cambio el agua y las vuelvo a poner otra hora en agua salada.

En cuanto hayan pasado las 2 horas y tengamos  las coquinas debidamente purgadas y libres de arena, ponemos en una sartén grande tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y añadimos los ajos picados en rodajitas finas para que se rehoguen, con cuidado de no poner el fuego muy fuerte para que no se arrebaten y se nos quemen. 

Cuando el ajo vaya cogiendo color y se ponga doradito añadimos las coquinas y ahora si, las ponemos a fuego moderado-fuerte hasta que se abran. 

Cuando la mayoría estén abiertas apagamos el fuego, añadimos una pizca de sal muy pequeñina con cuidado para no pasarnos y estropear el plato y el perejil picado, las movemos un poco y ya estamos listos para poder disfrutar de un plato fácil y delicioso.

ARROZ CON MARISCOS (RIQUÍSIMO)

Hoy traigo esta receta de arroz que en mi casa gusta a todo el mundo, sobre todo porque como va sin cáscaras, ni espinas ni conchas es muy fácil de comer. Yo suelo hacer este arroz blanco, pero si queréis ponerle colorante para que parezca una paella pues también quedará perfecto. 

Tengo que avisaros de que la receta es laboriosa pero al final el resultado es sensacional.

Normalmente suelo comprar una bandeja de preparado para paella de las que venden refrigeradas, no congeladas, pero como hoy no había en el super, pues he comprado un poquito de cada cosa que me iba gustando.

Ingredientes:

- 300 gr de mejillones

- 250 gr de almejas

- 250 gr de anillas de calamar

- 200 gr de chipirones

-100 gr de gambas

-100 gr de langostinos

-400 gr de arroz (Yo uso Sabroz de Brillante, pero esto es al gusto de cada uno).

-800 ml de caldo de pescado.

- Un pimiento rojo

- Una cebolla pequeña

-3 trozos de puerro.

-2 dientes de ajo

-2 tomates pequeños o uno grande triturado.

- sal

- aceite de oliva

- Espinas y cabeza de cualquier pescado ( Yo compré una merluza entera para hacerla al horno, ya podré la receta, en otra entrada)

Elaboración:

En primer lugar ponemos las almejas y los mejillones en agua con sal para que vayan soltando la arena. Lo ideal para esto es el agua del mar, pero como no todos vivimos cerca de la playa hay que buscar una alternativa. Lo mejor es intentar acercarse a la misma concentración de sal que el agua del mar (más o menos 35 gr de sal por litro de agua). Yo las pongo en un baño con dos litros de agua y 70 gr de sal, durante 1 hora y luego les cambio el agua y las vuelvo a poner otra media hora más en agua salada.

El siguiente paso es preparar un buen fondo de pescado que le dé sabor al arroz. Para eso necesitamos

agua, los dos trozos de puerro, unos trocitos de pimiento y los mejillones, las almejas, las cáscaras y las cabezas de las gambas y los langostinos y la espina y la cabeza de la merluza.

Lo ponemos todo a cocer hasta que se abran los moluscos.

Mientras tanto troceamos las anillas de calamar, y limpiamos lo chipirones (si son muy pequeños los ponemos enteros y si no, los troceamos un poquito).

Cuando hayamos apartado el caldo sacamos las almejas y los mejillones, les quitamos las cáscaras y los reservamos junto con las gambas y los langostinos.

Es importantísimo colar bien el caldo para que no arrastremos las posibles impurezas o algún resto de arena. No debemos volcar la cazuela sobre el colador si no ir cogiendo el caldo con un cazo poco a poco sin remover el fondo. Yo suelo utilizar un colador y un trozo de tela de algodón que uso exclusivamente para colar los caldos de pescado. Podéis utilizar un filtro de café de papel. O un colador de tela (lo hay en cualquier bazar).

Hacemos un sofrito con el aceite de oliva, el pimiento rojo, la cebolla, los dos ajos enteros, y rehogamos.Después añadimos los calamares y los chipirones y a los 5 minutos añadimos el arroz para que coja todo el sabor del sofrito y después el caldo. (Como veis en la siguiente foto han desaparecido los pimientos y la cebolla, podéis dejarlos si queréis, pero yo los quito porque en casa se comen mejor el arroz si no tiene ningún tipo de aliño)

Para 400 gr de arroz ponemos 800 ml de caldo. El arroz tarda entre 18 y 20 minutos en cocerse según si os gusta más al dente o más blandito. Yo suelo ponerlo a fuego fuerte los primeros 5 minutos después de añadir el caldo y luego lo bajo para que se termine de hacer a fuego lento los últimos 15 minutos. Un poquito antes de apartarlo, cuando todavía queda algo de caldo añadimos las gambas y los langostinos para que queden jugosos y las almejas y los mejillones. Si los añadimos al principio se quedarán tan pequeñines que casi no los veremos al comernos el arroz.

Y ya esta todo listo, lo último que hay que hacer es dejar reposar el arroz 5 minutitos y a disfrutar...

SALMOREJO SUAVE (FACILÍSIMO)

Sin duda una de las recetas estrella del verano; fresquito, nutritivo y fácil de hacer, a mi me encanta y a los míos también. Ademas como podemos ponerlo acompañado de guarnición le añadimos las proteínas que nos faltan para un alimento completo.

El problema del salmorejo y el gazpacho es el mismo que el de la tortilla de patatas, en cada casa se hace de una forma, con cebolla, sin cebolla, con pimientos, en fin que hay tantas tortillas como personas que cocinan. Pues con el gazpacho y el salmorejo pasa igual, a mi me gusta que sea suave y que el sabor que prevalezca sea el del tomate, así que le pongo poquito ajo y nada de vinagre, porque con la acidez propia del tomate es suficiente.

Ingredientes:

- 1 Kg de tomates maduros y bien rojos

- 200 gr de pan ( cuanto más rústico mejor, con mucha miga)

- 1 ajo pequeño

- 200 gr de aceite de oliva virgen extra, con sabor pero suave, porque si no dejara un regusto amargo     que altera el sabor del salmorejo.

- Sal (aquí si que no os puedo decir la cantidad porque yo lo hago a ojo)

Para la guarnición

- Huevo cocido partido en trozos pequeños.

-Pepino partido en dados

-Jamón serrano o ibérico el que tengáis partido en trocitos.

Elaboración.

Pelar los tomates y el ajo. Trocear el pan y poner todo en un vaso de batidora.

Añadir el aceite de oliva y batir bien hasta que la mezcla quede suave y homogénea.

Probar y rectificar de sal si es necesario. Si os habéis pasado con la sal podéis añadir otro tomate.

Para servirlos los colocamos en cuencos y ponemos la guarnición para que cada uno añada lo que más le gusta. Yo os he puesto huevo cocido, jamón y pepino, pero también le viene muy bien un pescado sin espinas partido en taquitos y rebozado o unos taquitos de pollo empanado.

LOMO CON SETAS Y CHAMPIÑONES

Esta receta es de las que se pueden dejar hechas el dia anterior porque se calienta sin problemas. Podemos usar también solomillo de cerdo en lugar de lomo, a mi me resulta más jugoso el solomillo pero como en casa lo que tenía era lomo pues las fotos son con lomo. Sólo hay que tener la precaución de marcar los filetes ligeramente de forma que queden jugosos, ésta es la clave del plato.

Ingredientes:

- 250 gr. de champiñones frescos.

- 250 gr. de setas cultivadas.

- Un trozo de cinta de lomo de 1 kg. aproximadamente o los filetes de lomo ya cortados en la carnicería. Si lo que vamos a utilizar es solomillo, entonces debemos partirlo en medallones o pedir que nos lo partan así.

- Una cebolleta fresca.

- Aceite de oliva.

- 1 Ajo, sal y perejil fresco.

Elaboración:

- Ponemos a pochar la cebolla partida en juliana en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva.

- Mientras tanto vamos lavando cuidadosamente los champiñones y las setas y los partimos en trozos ( podemos utilizar los champiñones laminados y así es más rápido).

- Cuando la cebolla esté transparente ponemos el fuego al máximo y añadimos las setas y lo champiñones. Añadimos una pizca de sal (sin pasarnos) y lo dejamos así hasta que pierdan casi todo el agua, unos 5 minutos mas o menos.

- Por otro lado, en un mortero ponemos 1 ajo en láminas, dos cucharadas de sal y unas hojas de perejil y machamos bien hasta que quede homogéneo . Con esta mezcla aliñamos los filetes y los pasamos a la plancha en una sartén a fuego rápido, vuelta y vuelta, para que se sellen y se queden jugosos. 

- Vamos echando los filetes marcados en la cazuela donde tenemos las setas, hasta que terminemos de pasarlos todos. y los dejamos un par de minutos a fuego lento para que los sabores se mezclen bien.

Y ya tenemos el plato listo. Ya solo queda disfrutarlo.

SALPICÓN DE MARISCOS

Esta es una receta fresquita que no falta nunca en ninguna celebración familiar. Aunque sea en invierno; lo que varía es el tipo de marisco en función de lo que tengamos en la nevera.

Estas Navidades he probado dos cosas diferentes que no había utilizado nunca, las colas de mar y los palitos de la marca Krissia y la verdad es que el resultado ha sido sensacional.

A mi me gusta picar todas las verduras en cuadraditos pequeños y los mariscos también, de forma que puedan entrarse en la boca con el tenedor sin tener que utilizar ningún otro tipo de cubiertos.

Ingredientes:

- Tomates rojos maduros, pero no blandos.

- Pimientos verdes tipo italiano.

- Pimiento rojo.

- Cebolletas frescas.

- Anillas de calamar.

- Langostinos. 

- Colas de mar. (Si nos llega el presupuesto para langostas, pues langostas y si no... las colas de mar, que también están ricas).

- Palitos de mar (La marca que más os guste, para mi han sido un descubrimiento las de Krissia).

- Una pizca de sal.

- Aceite de oliva.

- Vinagre ( Yo uso el de manzana porque no da mucho sabor y no enmascara el sabor del marisco).

Las cantidades que utilicé son las que veis en las fotos, al final le añadí un tomate grande más.

Elaboración:

1.  En primer lugar ponemos un poco de agua ligeramente salada a cocer. Cuando empiece a hervir echamos los langostinos y los calamares, hasta que empiecen a flotar. No conviene dejar los calamares mucho tiempo porque se quedarían duros y tendríamos que cocerlos mucho más tiempo. Los calamares y las sepias tienen dos puntos de cocción. O bien en los primeros minutos que se ponen blanditos o si no necesitaríamos mas de media hora para volver a ponerlos tiernos. 

Cuando los tengamos cocidos los ponemos a enfriar.

2. En segundo lugar , vamos picando poco a poco las verduras pequeñitas, no puedo deciros las cantidades exactas porque esto es una receta que hago a ojo. Lo que si os digo es que no me gusta ponerle demasiada cebolla y si bastante tomate.

3. Cuando ya tengamos las verduras, picamos los palitos, las colas de mar, los langostinos en trozos pequeños ( podemos reservar algunos para luego adornar el plato) y los calamares.

 Mezclamos todo y aliñamos con un buen chorreón de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de manzana. Corregimos de sal y a disfrutar...

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO. FACILÍSIMA

Hoy vengo con una receta interesante porque requiere poco tiempo de elaboración y al final gustan a todo el mundo por su sencillez, la única pega que se le puede poner es que es necesario comerla caliente, prácticamente recién sacada del horno.

Ingredientes:

- Masa fresca de hojaldre

- Jamón York en lonchas finas.

- Queso en lonchas tipo sandwich

- Queso rallado (Bolsa de 4 quesos)

- Dos cucharadas de aceite de oliva para pintar la empanada.

La elaboración es sencilla; lo primero que haremos será extender una capa de hojaldre sobre una superficie plana, sin retirar el papel de horno que trae la masa. 

Ponemos una capa de queso en lonchas que cubra toda la superficie, dejando un poquito libre en los bordes para poder cerrarla.

Después ponemos una capa de jamón york, ( el que mejor queda es el de lonchas finas) y por último la capa de queso rallado. Yo he probado con distintas variedades de york y queso pero para mi gusto lo que mejor sabor le da a la empanada son los que os he puesto en la foto de los ingredientes.Nos quedará así:

Ahora ya sólo nos falta cubrir con la otra placa de hojaldre. Para unir los bordes lo mejor es girar la capa de abajo y montarla sobre la de arriba presionando con los dedos. Una vez que la tengamos cerrada haremos unos agujeritos ( con una brocheta por ejemplo) y pintamos toda la superficie con aceite de oliva o con huevo batido ( yo prefiero el aceite, pero eso lo dejo a vuestra elección).

Seguimos las instrucciones del envase del hojaldre y la metemos en el horno previamente caliente. Mas a menos a 200 ºC unos 10 minutos.

Si os sentís inspirados y tenéis ganas de hacer la masa vosotros mismos, podéis ver aquí la receta de Maru en Desde el Corazón de mi Cocina, que hace unas empanadas riquísimas.

Y a disfrutar... la empanada gana mucho comiéndola caliente. Se puede recalentar sin problemas en el microondas o en el horno.

CÓMO ASAR PIMIENTOS

PIMIENTOS ASADOS

Hoy venimos con un clásico del verano.

Los pimientos asados al horno se hacen rápido. La única precaución que hay que tener es darle unas cuantas vueltas para que se hagan homogéneamente.

No necesitamos nada más que los pimientos, una bandeja de horno y una pizca de paciencia.

Ponemos el horno a 200 ºC y mientras se va calentando, vamos lavando los pimientos para quitarle los restos de tierra o suciedad que pudieran tener.

Una vez limpios los colocamos sobre una bandeja de horno, así tal cual, no necesitan ni sal ni aceite ni nada, eso vendrá mas tarde a la hora de preparar la ensalada.

Cada 15- 20 minutos abrimos el horno y giramos los pimientos un poquito, para que se hagan bien por todos lados y no se nos lleguen a quemar.

Yo los tuve más o menos 30 minutos, pero ya sabéis que depende de cada horno y también del tamaño de los pimientos; a veces tardan 40 minutos y otras están listos en 25.

Ahora un paso muy importante si queréis que se pelen bien. Una vez que los saquéis debéis meterlos en un recipiente que se pueda tapar, para que se enfríen y no pierdan humedad.

Hay que esperar a que estén fríos, para pelarlos con más facilidad. Si vais justos de tiempo los podéis meter en el frigorífico en el recipiente, eso sí, una vez templados y pelarlos al día siguiente o unas horas después.

Una vez que los tengamos pelados y bien limpios de pipas y hebras.. Los partimos en trocitos de forma que se puedan coger con el tenedor y llevar a la boca sin ponernos perdidos.

Ahora sólo hay que aliñarlos al gusto de cada uno. A mi me gustan solos, con un buen chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal, o como véis en la foto del principio con una lata de atún y un pelín de sal.

TARTA MOUSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la tarta:

• 600 ml. de nata para montar
• 1 tableta de chocolate Nestlé extrafino de 150 gr.
• 1 cucharada sopera de pepitas de chocolate
• 8 láminas de gelatina neutra
• 150 gr de azúcar glas
• 300 gr. de queso tipo filadelfia.

Para la base:

• 200 gr de galletas
• 125 gr de mantequilla

Para decorar:

• Sirope de chocolate
• Fideos de colores

Elaboración:

1. Lo primero que vamos a hacer es derretir el chocolate partido en trocitos y las pepitas con la nata, sin que llegue a hervir.

2. Disolver la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante y reservar.

3. Triturar las galletas con la picadora y mezclarlas con la mantequilla que habremos derretido en el microondas unos 30 segundos. Forrar la base de un molde desmontable con la mezcla de las galletas.
Lo podemos poner un ratito en el congelador para que la mantequilla se endurezca y quede la base consistente.
4. Mientras la base se endurece, batimos la mezcla del chocolate con la nata y con el queso filadelfia y añadimos la gelatina cuando ya esté completamente disuelta.
Una vez que tengamos la mezcla lo vertemos sobre la base de galletas y lo dejamos enfriar 3-4 horas para cuaje bien.
En el momento de servir, adornamos con sirope de chocolate y fideos de colores.
Y a disfrutar, esta tarta es perfecta para los chocolateros y para los que no lo son tanto porque el sabor del chocolate es muy suave.

POLVORONES DE AVELLANA Y DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Ya se que es un poco tarde para poner esta receta porque las Navidades ya pasaron  pero he pensado que así ya la tengo puesta para el año que viene.

Lo primero que haremos será hacer la masa base y luego le ponemos los sabores. Para otra entrada dejo los de limón y las bolitas de piñones.

Ingredientes:

• 300 gr harina normal
• 150 gr de azúcar glas
• 150 gr de manteca de cerdo
• 1/2 cucharadita de canela.
• 150 gr de avellanas tostadas molidas
• 100 gr de almendra
• 3 cucharadas soperas colmadas de chocolate en polvo tipo Nestlé Gold o Valor.

Empezaremos por precalentar el horno a 180º C. Lo siguiente es tostar la harina. solo debe perder el color blanco no hace falta que la pongamos demasiado morena, lo que necesitamos es que pierda el sabor a crudo. Para ésto tenemos dos opciones o bien en el horno a 100 ºC pero yo no os lo aconsejo porque tarda por lo menos una hora o bien en una sartén o cazuela plana a fuego medio dando vueltas hasta que veamos que ya empieza a coger color, que suelen ser en unos 10 minutos. Hay que tener cuidado con la harina porque es muy fácil despistarse y se nos puede quemar. La reservamos.

La manteca debe estar blandita pero no líquida, si hace falta la metemos en el microondas. 

Mezclamos la manteca con el azúcar glas y la canela. Y después vamos añadiendo la harina poco a poco. Al final la masa debe empezar a despegarse de los bordes del recipiente. 

Ahora decidimos el sabor que queremos añadimos los 150 gr de avellanas y mezclamos bien. Extendemos la masa subre una superficie plana y aplanamos con un rodillo hasta que tenga un grosor de un dedo máso menos. Y le damos forma, yo utilicé una copa de cava para hacer los círculos.
Si queremos hacerlos de chocolate añadimos a la masa base las 3 cucharadas de cacao y las almendras.

Los ponemos en el horno unos 15 minutos. Hay que esperar a que se enfrían para sacarlos de la bandeja porque se desmoronan. Es preferible ponerlos en la zona central del horno.
Una vez que se han enfriado los envolvemos con papel de seda y los guardamos en un recipiente que no sea hermético. Como véis utilizamos papeles distintos para distinguir los sabores. Los de lunares son los de avellana y los de rayitas son los de chocolate.