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BIENVENIDOS A MI COCINA.
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Son recetas básicas de toda la vida y alguna nueva que se me vaya ocurriendo...
viernes, 8 de febrero de 2013

MAGDALENAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

Esta es una receta fácil, resultona y tenéis el éxito asegurado. 



INGREDIENTES:
  • 310 gr de harina normal
  • 3000 gr de azúcar 
  • 1 sobre de levadura (16 gr. ) tipo Royal
  • 80 gr de aceite de girasol
  • 30 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 yogures griegos naturales
  • 1 cucharada de azúcar vainillado 
  • Pepitas de chocolate más o menos 200 gr.
La receta la podéis hacer a mano como se ha hecho toda la vida y si tenéis batidora-amasadora o cualquiera de las miles de máquinas y robots de cocina que hay pues ahí como más os guste.
La que yo tengo es una muy normalita de Bosch, podéis verla aquí y la verdad es que estoy contentísima con ella. Tanto si lo hacéis a mano como a máquina yo sigo siempre el mismo orden,  pesar, mezcla y tamizar los ingredientes secos (azúcar, levadura, harina,...) y después mezclar y batir los ingredientes líquidos y luego ir añadiendo poco a poco los secos que ya tenemos tamizados.
O sea lo primero que hacemos es mezclar los huevos con el aceite de girasol, la leche, los yogures,  hasta que quede una mezcla homogénea y luego vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina, el azúcar que ya habremos tamizado previamente. Cuando ya tengamos todo bien mezclado añadimos  100 gr de pepitas de a la masa y después de mezclar bien vertemos en los moldes. 
Una vez que tengamos los moldes rellenos vamos poniendo por encima el resto de las pepitas que nos quedan y luego al horno previamente caliente a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.

Aquí véis las manos de de mi ayudante de 6 años poniendo las pepitas de chocolate .


Ahora os cuento varias tontería que nos facilitan el trabajo en la cocina.
1º Para vaciar el yogur de forma rápida lo mejor es ponerlo boca abajo sobre el bol donde estamos mezclando los ingredientes y hacer un corte con el cuchillo en la base de forma que entre un poco de aire y el yogur cae de golpe, es el mismo sistema que tienen los flanes cuando rompes la pestañita que tienen por debajo.
2º La mejor forma de que las magdalena suban y queden con copete es usar un molde para magdalenas y poner dentro la cápsula de papel. Cuando vayamos a poner la masa debemos rellenarla casi hasta arriba sin miedo porque al subir, el molde de magdalenas no deja que el papel se estire y así obliga a la magdalena a subir.

3º Para rellenar los moldes yo vierto la mezcla en una jarra y utilizo una cuchara para pasar de un molde a otro cuando veáis que ya tenéis relleno el molde hasta el nivel apropiado levantáis un poco la jarra y ponéis la cuchara debajo, para pasar al siguiente molde y no ir goteando por todos lados.
Para que las magdalenas queden perfectas es necesario un molde para magdalenas y las cápsulas de papel de toda la vida. Aquí en la foto os he puesto un remedio casero y barato son moldes de flan de los que venden en cualquier bazar y dentro colocamos la cápsula de papel. O también podéis usar un molde para magdalenas como éste, poniendo el papelito dentro. El resultado es el mismo.

Una vez que tengamos los moldes rellenos las metemos en el horno previamente caliente a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Aquí tenéis el resultado. Es mejor esperar a que se enfríen un poquito porque si las sacáis de los moldes en caliente, aparte de quemaros como es obvio, también es posible que las pepitas de chocolate pierdan la forma y se deshagan.


La idea de esta receta es de Vanesa Sierra pero con algunas modificaciones, os recomiendo que os deis un paseo por su blog porque tiene cosas deliciosas y muy interesantes.


2 comentarios:

Maru dijo...

Hola Mariquilla. Me encanta los truquis que das para las magdalenas, yo nunca me he atrevido con ellas, pero asi parece mas facil. Tienen una pinta espectacular.

Mariquilla Maria dijo...

Gracias guapa. Estoy pensando que por ser mi primera seguidora y mi primer comentario te has ganado unas magdalenas para la próxima vez que nos veamos...
Besos

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